1、鸡蛋5个，蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆里必须无水无油。
2、蛋黄里加入50ml牛奶和玉米油50ml,白醋几滴，搅拌均匀
3、筛入低筋面粉50克，搅拌均匀，无颗粒即可
4、蛋清用电动打蛋器打三次，每打一次加入一次白糖（共50克），直至打到蛋清干性发泡，如图
5、最后将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊里，上下翻匀（不可打圈，否则蛋糕发不起来）
6、将面糊倒入烤盘，轻磕几下，震出气泡，烤箱上火150度，下火170度，预热10分钟。
7、入烤箱烤至30分钟（每家的烤箱温度不一，温度请根据各人烤箱而定，勤看着点烤箱，以免烤糊），烤好后，立刻将烤盘轻磕几下，倒扣，放凉透后再脱模，以免塌陷。
8、脱模后的蛋糕轻轻压扁些，在表面涂上一层蓝莓酱，卷起，切成适宜大小，即可。
