1、首先：如何制作蛋糕和蛋糕装饰的巧克力蛋糕！首先将糖果涂层融化在一个大的微波安全的碗中。微波涂层45秒，轻轻搅拌。每次以30秒的增量继续微波，每次搅拌，直到涂层融化和光滑。根据您的需要，芙庵褚猹您可能不需要使用整个转印纸，所以如有必要，将巧克力转印纸裁切成所需的尺寸。把它放在你的工作站的纹理方面面朝上，闪亮的一面倒在柜台上。1.将一些融化的巧克力以均匀的间隔倒在转印纸上。请记住它将在薄层中传播，所以谨慎应用。如果需要，可以随时添加更多内容。2.用刮刀将巧克力铺在整个薄片上，使所有的边缘都被覆盖。如果巧克力越过边缘就没事了。让巧克力坐上5-7分钟，直到它开始在边缘附近，但不是完全硬或脆。
2、一旦巧克力开始凝固但尚未硬化，就可以将其切成所需的形状。最简单的方法之一是使用一个大的锋利的厨师的刀。只需将刀按入巧克力，并创建正方形，矩形或三角形。如果发现有大量的巧克力粘在刀上，或者被“拖”过切口，请再等一两分钟，让巧克力进一步凝固。切完后，让巧克力完全放在室温，或者通过小心地将片材放入冰箱来加速该过程。
3、一旦巧克力很硬，小心地从转印片上剥下巧克力片。您可以使用这些美丽的形状来装饰蛋糕，蛋糕或电镀甜点的顶部。上面的蛋糕装饰着巧克力转印片，并包裹在外层的巧克力中。你可以通过查看这张照片教程来学习这个包装技巧，展示如何用巧克力包装蛋糕。
4、你不必限制自己用刀切割巧克力。您可以使用曲奇刀制作几乎所有的巧克力形状！清晰，清晰的金属切割机的工作效果最好，因为一些塑料切割机的边缘太宽而无效而效果不佳。再次等待，直到巧克力处于融化和完全硬化之间的中间阶段，并牢固地将切割器压入巧克力，直至底部。
5、切割完成后，让巧克力在室温下或在冰箱中完全放置，然后小心地将它们从薄片上弹开。用它们来装饰蛋糕，蛋糕或其他糕点。这种方法通常会产生更多的浪费，因为围绕切割形状的巧克力通常形成怪异并且没有吸引力。如果巧克力是黑的，你可以保存它，并用另外的糖果涂层重新融化。少量的可可脂和着色从一旦重新融化，转印纸将不可见。
6、您还可以使用糖果涂层将单词或形状直接粘贴到纸张上，然后使用巧克力转印纸创建自由形式的装饰和定制设计。为了产生这种效果，将一些融化的糖果涂层放入装有小圆尖的纸锥或糕点袋中。涂层刂茗岚羟应该熔化良好，没有结块（即使是小巧的巧克力也会堵塞狭窄的尖端），但不能太热以至于不能控制地流动。仔细地绘制或写你想要的设计直接到转印片材的有纹理的一面。最好不要使它太薄或脆弱，否则可能会从纸上撕下。
7、让巧克力在室温下或在冰箱中完全放置，然后小心地将其从薄片上剥离。我喜欢用这种技术来制作纸杯蛋糕的抽象形状 - 我喜欢它给普通纸杯蛋糕增加的高度和戏剧性的外观。你也可以用这个技巧拼出单词。想象一下，用光泽华丽的字母拼出的“生日快乐”，蛋糕看起来有多好看
8、以上所有技术都是为了生产蛋糕和糕点装饰品。但你也可以使用转盘来装饰巧克力蘸料喇苻义谰！这种方法最适用于平坦的漉胜衲仰表面，所以我建议用它来制作夹心饼干或焦糖，太妃糖或甘纳许方块。上面的例子使用巧克力奶油夹心饼干，这是非常好的巧克力蘸！通过削减你传递片成小方块比你会的对象稍大开始浸渍。每个浸胶物品都需要一个转印纸。在融化的巧克力中蘸上一块饼干或一块糖，然后将它放在用蜡纸或箔片覆盖的烤盘上。当巧克力仍然湿润时，将转移方块的纹理面放在巧克力的顶部，轻轻用手指按下，确保巧克力的整个表面与薄片接触。用剩下的糖果和转移方块重复这个过程。
9、将浸渍好的烤盘放入冰箱中放置约20分钟的巧克力。一旦巧克力坚硬，从顶部剥离转印片。结果将是一个华丽，光泽的装饰，甚至使最简单的巧克力曲奇或焦糖看起来专业。如果你使用糖果涂层，你的食物应该在室温下保持稳定。享受用你的新技能制作美丽的甜点！
