酱块子隔得好有秘诀的。酱块不要烀的太干，酱块不要太小，用报嗦客陧耷纸包好放在二十度左右的架子上，十天八天的翻动一下保持屋里的温度不要太低，这样发出来的酱块里面又红又有香气。烀豆做酱块存放温度比较常温状态，不能太凉地方。
如太凉酱块就隔的不好，温度要适合热些，不要放在潮湿的地方，这样酱块会隔的挺好的。做烀酱块第一就是要控制好温度，如果是在南方就春天也可以在我们家乡就四五月份。把黄豆煮熟把他压实了放好，还要在面上盖上新鲜的布条。
1、选择瓶子是第一步，瓶子是能够耐热、可以完全密封的玻璃瓶。
2、用来保存酱的瓶子要烫洗消毒，然后倒置将水分控干，必须保证瓶内没有油和生水。
3、装瓶时，在瓶口1厘米处留空隙，加少量高度白酒或柠檬汁，不喜欢可不加，以保证其密封性，一定要在酱很热的情况下就拧紧瓶盖。
4、瓶盖如果无法保证其密封性，可以先蒙上1到2层的保鲜膜再拧紧瓶盖，也可以使用蜡封。
5、开封后的酱要放入冰箱进行保存，最好在1个月内吃完。
6、酱为了食用安全，应在开封后将最上面一层刮掉。
