花环面包的制作方法

 时间:2024-10-14 06:35:12

1、面包机中依次倒入温水、盐、糖、面粉、酵母,然后揉成光滑面团;

花环面包的制作方法

2、往面团中,加入切小块的黄油,继续选择揉面功能,如果手揉则这一步尽量要多揉一会,充分让黄油和面团融合;

花环面包的制作方法

3、揉好的面团盖上一层保鲜膜或者湿布放到温暖的地方进行发酵,发酵到原先的2~3倍大,用手指戳个洞,凹陷的地方无明显回缩,或者揪起一块可以看到里面有很多分布较为均匀的蜂窝眼,就证明面团发好了;

花环面包的制作方法

4、案台上撒上适量的干面粉,然后取出发酵好的面团,用全部手掌将面团稍微按压几下排气,再用手手掌根部不断地对其进行揉搓,让面团中的气体被完全排出;

花环面包的制作方法

5、面团揉搓排气后,撒点手粉,开始擀面皮,椎泡陶跃擀成大约50*25cm的大薄片,在面皮上涂满准备好的蓝莓酱(巧克力酱、豆沙等),涂抹均匀,边壬长镱鲟缘预留出1厘米空白,这样后期更好操作,然后撒上葡萄干,略微压一压。

花环面包的制作方法

6、沿着长边的方向将面团卷起来,卷紧啊,捏紧收口哦!卷好后再轻轻将长条面团揉长一些,可以到60—65哽钮嬖萼厘米长度左右,用锋利的刀将面团纵向从离边缘1cm处沿着中间线切开变成两条,锋利的刀怪寄拮惋才能切出好看的切面哦,后面卷出的面团才会好看;

花环面包的制作方法

7、然后用两股辫子的手法将两条面团编起来,如图,一定要将切面露在外面啊~两股辫的手法超级简单,就是左右依次交叉相叠即可;

花环面包的制作方法

8、然后头尾相接并连接整形成花环,接头处一定要捏紧啊捏紧,放在电饭煲中上,四周留2-3厘米空间,预留出发酵的空间;

花环面包的制作方法

9、盖上锅盖,继续醒发至2倍大,选择蛋糕功能,蒸上30-40分钟,美味的小面包就可以出锅啦!~(如果电饭锅功能较多,有蛋糕模式则选择蛋糕模式,如果功能教简单则选择煮饭键功能,等到电饭锅跳至保温的时候,我们香香软软的面包也就是做好了;)

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