1、步骤1首先备齐所有的食材，菠菜摘洗干净。
2、步骤2把新鲜虾仁去虾线后清洗干净。
3、步骤3把豆腐皮清洗干净后用刀切成细丝。
4、步骤4锅中倒入适量清水煮沸，把菠菜焯水沥干水分备用。
5、步骤5同样的方法把豆腐皮进行焯水捞出沥干水分备用。
6、步骤6取一个碗，把焯过水的菠菜码放在碗底。
7、步骤7在菠菜上面把焯过水的豆腐皮放在上面。
8、步骤8把切好的香菜铺在豆腐皮的四周围。
9、步骤9另起锅倒入适量清水，加入鲜鸡汁煮沸后，放入提前洗净的新鲜虾仁。
10、步骤10大火煮1分钟左右的时候。
11、步骤11这个时候加入盐和鸡精调味。
12、步骤12再加入提前调好的水淀粉勾芡。
13、步骤13最后倒入芝麻油增加香味。
14、步骤14看见汤汁变得越来越粘稠时，即可关火。
15、步骤15趁热把汤汁倒入豆腐皮上面，上面码放好虾仁即可。
16、步骤16鲜美无比又营养的上汤干丝就完美出锅咯。
