1、第一步，首先挑选好的新鲜的芹菜，当人芹菜的种类也有很多种，最好挑选比较好生脆的芹菜种类，这样的芹菜比较生脆，炒出来口感比较好。
2、第二步，挑选购买新鲜的猪肉，猪肉的挑选尽量是新鲜的猪肉，最好是选择刚刚宰杀的猪肉，购买选购。
3、第三步，在购买新鲜的芹菜或者新鲜的猪肉的时候，可以从超市直接购买，也可以从早市或者晚市的时候一早一晚，尽量挑新鲜的购买。
4、第四步，在做芹菜炒肉的时候，也可以添加一些辅料，可以购买一些生姜，葱花等，在炒猪肉芹菜的时候添加上，注意生姜，葱花，一般在炒菜，放入油以后，油热了以后添加。
5、第五步，炒锅炒菜，放入油，油热了以后，可以进行先炒猪肉，也可以先将猪肉炒炒这样炒出来的比较香。油热了以后，可以放入一些切好洗好的芹菜就可以。
6、第六步，放入芹菜以后，要注意调节炒菜锅的火候，注意不要将炒锅的火候调节的太大或者太小，还有酋篚靶高需要注意的是再多翻炒一些，如果出现了糊锅的情况可以少添加一些水，炒至大约十五分钟以后，放入食盐，然后再翻炒几次就可以出锅开吃了。
