1、醋溜西葫芦。比较喜欢这种吃法，别有一番酸爽味道。只要将西葫芦擦成丝，有的习惯切片，放醋炒就行，也可以加个西红柿，不需要再添加其它料，自然清爽。
2、凉拌西葫芦。将小西葫芦洗净，擦成细丝或者切成薄片，入开水中焯，然后沥干水分，加烧制成的辣椒汁或者白糖、醋等调料，搅拌均匀即可。
3、清炒西葫芦、虾仁西葫芦。将西葫芦切片，加入葱花爆香，如果做虾仁西葫芦，这个时候放上虾仁炸一下，然后放入西葫芦片炒熟即可，非常简单清气，是一道不错的快手菜。
4、西葫芦炒鸡蛋、西葫芦鸡蛋汤。西葫亭介倭飨芦炒鸡蛋是一道很不错的快手营养菜。将西葫芦切片，炒至七八成熟时，加入鸡蛋一起翻炒三两分钟即可。如果做汤，西葫芦的量适当减少，爆过翻炒后适当加水，开锅后打入鸡蛋煮开就好了。
5、肉片西葫芦、酸辣西葫芦。做这道菜时，可以放入辣椒，做法也没什么巧气，日常炒法就是了。味道嘛，看个人的喜好了，有的人喜欢这样做，本人还是比较趋向于不放肉的西葫芦做法。
6、西葫芦面饼。个人很喜欢此吃法。将西葫芦切成细丝，加鸡蛋、盐、面粉搅成糊，放电煎铛上煎成西葫芦饼，特别香酥好吃。
7、西葫芦馅火烧、水饺。如果有时间，有不嫌麻烦的话，可以自己动手烙西葫芦火烧或者包水饺吃。将西葫芦切丝，拌上木耳、虾仁或者虾皮什么的，调成馅料，烙出火烧或者做出水饺来，也是挺好吃的。
