糠麻是芝麻的一种。
黑芝麻分2种：糠麻和油麻，糠麻是双壳，也就是2层皮；油麻是单壳，也就是1层皮，从营养和口感的角度来说单壳油麻更好，也比较常见；糠麻品质不如油麻，慢慢的种植也越来越少。
黑芝麻介绍
黑芝麻是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。黑芝麻药性平，味甘。归肾、肝、大肠经。黑芝麻的成分包括色素、油脂、多糖、蛋白质、维生素、木质素类等成分。其中，色素、多糖是主要活性成分。
黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。现代研究表明，黑芝麻有保护肝脏、促进黑色素生成、抗衰老、降血脂、抗氧化等作用。黑芝麻可以用来治疗精血亏虚、耳鸣耳聋、头晕眼花、脱发、须发早白、肠燥便秘等。
黑芝麻主产于山东、山西、河南、四川等地。黑芝麻为扁卵圆形，表面黑色，平滑或有网状皱纹，尖端为棕色。内部白色，富有油性。气味小，品尝时味道甘，有油香气。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。放于通风、干燥的地方保存，并注意防虫蛀。
