1、把鸭肉在市场就剁成块了，因为中午的做饭时间特别的赶。亲尺攵跋赈们最好自己剁，洗完剁比剁完洗稍好点。但是时间紧张只能这样了，把鸭肉用流水洗净再控水。
2、准备好配料，因为鸭肉腥味比较大，得放多一点配料一起烧。八角一个，桂皮一块，生姜一块切成片，大蒜去皮就好，八角桂皮花椒都稍稍清洗一下。
3、锅烧七成热放油爆香所有配料。
4、香味一出就把鸭肉倒进去，开大火爆炒。
5、因为鸭肉的水分和油分都比较多，要大火爆炒，如果实在太多了，用锅铲铲出来一些。
6、炒到鸭肉变成白水时，加点料酒和盐再炒一下。
7、因为宝宝爱吃比较烂的肉肉，而且今天的鸭肉剁得有点大块了。我就把它倒进高压锅加少少水压一下。一般大火压十分钟就好了。
8、时间到了，等高压锅里面的水蒸气出完了，再打开盖，把压熟的鸭肉倒进炒菜锅里再回一下锅。
9、因为油还是太多，可能今天的鸭子有点肥吧，就把油都倒出来，再放点酱油稍稍炒一下。
10、关火，用锅铲铲出来，放在盘子里，放一朵小白菜，美下，再爆照。今天的鸭肉烧得很成功呢。
