1、首先如图准备食材。茄子切好，然后把猪肉剁成肉糜。
2、猪肉中放入葱末、姜末、少许料酒、盐、油、酱油搅匀。
3、然后把肉馅夹入茄子中。
4、调面糊，然后把茄盒裹上面糊。
5、锅中放油，油热后放入茄盒炸熟即可（带馅的东西大家就不需要复炸了）。
6、成品图。
7、鸭腿肉烧茄子。主料：鸭腿1个、茄子2个辅料：油、盐、酱油、淀容腹殛核粉、五香粉、胡椒粉、蚝油、料酒、糖、水、八角、姜首先如图骠雪餐豺准备食材。把鸭腿肉切下来，然后洗干净，用淀粉、胡椒粉、蚝油、料酒、姜末、五香粉腌制两个小时。茄子洗净切长条。
8、锅中放油，油热后放入八角和姜炒香，然后放入鸭腿肉翻炒至变色。
9、然后放入茄子翻炒。
10、茄子断生后，加入水、盐、酱油、糖炖至茄子软烂，锅中汤汁收干即可。
11、成品图。
