1、准备食材：五花肉1000克，鸡蛋9个，姜1块，葱2棵，蒜5瓣，八角3个，桂皮1块，白糖，冰糖，老抽、生抽、蚝油、盐、食用油各适量。将五花肉洗净焯水、鸡蛋煮熟剥好皮备用
2、再准备配料，把姜和蒜分别切片，葱切小段
3、五花肉煮10分钟左右差不多熟了，把它捞起放案板上，稍微放凉把它切小方块
4、锅烧热，倒入一勺食用油，再倒入两汤勺的白糖炒糖色，炒至白糖起泡变成枣红色即可，然后倒入切好的五花肉煸炒，小火把五花肉炒出少许的油脂，炒至表面微微焦黄即可
5、然后锅里倒入一罐啤酒没过五花肉，家里没有啤酒的用清水，倒入剥好的鸡蛋，放入八角、桂皮、蒜片、姜片、葱段，调入老抽、生抽、盐，一小块冰糖再翻拌均匀
6、大火煮开，加盖转小火焖60分钟左右，中途要经常打开盖子翻拌一下，防止糊锅，时间到打开盖子，用中火把汤汁收至黏稠，最后撒上葱段即可出锅
