1、根据人数准备1-2斤鸡肉，切成小块洗净放入料酒、盐、耗油、生抽、老抽各适量腌制10-20分钟入味
2、将适量淀粉放入腌制好的鸡肉里搅拌均匀
3、准备八角茴香，花椒，生姜，大葱备用
4、油烧热后放入大料炸香，然后将鸡肉倒进去小火慢煎
5、煎到差不多这种程度放入提前备好的番茄块和白菜（喜欢吃什么青菜放什么都行）翻炒一会添适量清水
6、清水和面（也可以放点盐进去）揉成面团，醒5分钟左右擀面条
7、幹的薄薄的切成自己喜欢的程度，宽宽的也好吃，我家的喜欢吃这种不宽的
8、水开之后放入面条，放入盐，老抽（一点点），鸡精等调料各适量，美味的鸡肉手擀面可以开动啦
