1、处理枇杷，去皮剥核有窍门。用刀把枇杷顶部削掉（或揪着蒂扯掉），纵向切一刀，深入到中间的果核；
2、把枇杷沿切口掰成两瓣；
3、先捏住无核的那一瓣的外皮，手指捏住稍用力搓一下，把果肉挤入盆里。这样既能保持外皮完整不破，没有残留，又不浪费果汁和果肉；
4、另一瓣有核的部分，揪住底部的蒂向上提，把果核和那层皮一起撕掉；
5、然后也同样一捏，挤出果肉和果汁，处理起来非常快，很快都这么处理好了；果核也不要直接丢掉，马上就会用到；
6、接下来把枇杷叶冲洗一下，用刷子把表面的绒毛刷黏聪鲆熊掉。撕成大块，和果核一起倒入锅中，加少许清水，大火煮沸后熬30分钟；
7、把上一步的水煮好后，将叶子和果核滤掉，只留下汤汁，倒入枇杷果肉和冰糖；
8、大火熬至沸腾后，小火熬煮1小时，到枇杷果肉颜色变深；
9、将用来装枇杷膏的玻璃瓶煮沸消毒，把熬成粘稠状的冰糖枇杷膏倒入，拧紧瓶盖，密封冷藏保存即可；
