1、可以使用鲈鱼和河鲈。炸鲈鱼很脆。把鱼平放在砧板上。把鱼从尾巴切到桌薜兀变头。注意你的手。你可以用布把头包起来。一定要慢一点，尤其是新手。如果你不知道怎么吃鱼片，买鱼的时候请叫鱼摊帮你处理。
2、取下鱼块，放在铁砧上，取下鱼胸骨片，它还是一把平斜刀，沿着鱼胸骨慢慢切片。
3、把鱼骨切掉。
4、把鱼皮翻过来，轻轻地打花刀。别把它切断。
5、清蒸鱼露、蚝油、生料、胡椒、糖、酒。把它们放在一起搅拌均匀。把它们倒进冰箱冷诏潞逾乐藏。让我们有很长的时间。味道更好。你不用放盐。
6、开始煎鱼！在盘子上撒一勺面粉或面粉。
7、把它贴在前面。
8、在另一边。
9、把油刷在不粘锅上，先煎皮，中小火，不小火，火太小，水就会出来，果汁就会跑掉。别烧了，它会粘在外面而不是里面。看到鱼身上烧成的黄色。继续煎另一边。转弯时，用左铲子和右筷子。别松手。看到孺冖叛丶鱼变白已经成熟了。
10、点番茄酱就走！孩子们喜欢吃什么！
