酱咸菜疙瘩的做法

1、咸菜切丝，用温水到盐；葱、辣椒切段，姜切片

2、热锅凉油，小火，放入花椒煸炒出香味，再放入姜、辣椒继续煸炒，捞出，放入葱段多煸炒一会，捞出。油锅加入3勺酱油，咸菜量三分之一的水。

3、咸菜攥水，放入油锅，新切葱段放入，加少许蚝油、胡椒粉、白糖、料酒，加3-5片香叶。翻炒，加锅盖闷，小火，10-15分钟。

4、10分钟，加老抽上色，大火收汁。至干锅，盛出。

5、撒入芝麻，搅拌。

6、装盘

7、小贴士想咸菜软些就多闷会