1、把所有材料称好重量，低筋面粉和糖粉过筛备用
2、蛋白分两次加入细砂糖，打至硬性发泡，就是提起打蛋器，上面尖尖的白色角不会掉下来
3、倒入过筛的额低筋面粉和糖粉
4、用橡皮刀上下翻拌均匀，没有颗粒
5、将搅拌好的面糊装入裱花袋中，在硅胶垫上挤入直径为3厘米的圆形，放在通风处，室温干燥一个小时左右，直至表面结皮，用手摸时有一点点弹性，不容易破。
6、烤箱210度预热好之后，烤箱下层插入一个烤盘，中层放入马卡龙，烤至马卡龙出现裙边，约2-3分钟完成
7、马上转到130度，把下层的烤盘放到上层，再烘烤10分钟左右，
8、烤好后取出放凉，再把马卡龙从硅胶垫上取出来，放入喜欢的馅料就可以吃啦
