1、先把绿豆牛肉丸准备好，这种丸子可以干吃，但太硬了，牙口不好的朋友最好选择煮着吃。而且这种丸子太面了味道又不好，所以说要做到正正好。
2、准备海米。用开水烫一次，去除一定的咸味和杂质。
3、同时要准备好紫菜，紫菜下汤，可以增加味道的鲜美。如果喜欢吃鸡蛋，就再准备两枚鸡蛋，一会水开了磕进去。
4、辅料都备齐后，就可以开火了。首先烧开一锅水，要根据吃饭的人的数量而定。水开以后，先把泡过的海米倒入锅内。
5、稍微再锅里咕嘟一下就可以。然后喜欢吃鸡蛋的朋友，就磕入一到两枚鸡蛋，就好像蛋花汤的样子。如果享受不了鸡蛋的鲜味就别放了。
6、再 用手撕入一些紫菜，最好撕得碎一些，因为紫菜太多就会影响口感。
7、最后一步，倒入绿豆牛肉丸，加入适量的盐、味精等调料，等待水再次沸腾以后即可出锅了。
