1、胡萝卜土豆去皮洗干净备用，如果能吃辣椒的话，可以适当放点辣椒，味道会更丰富一些，同时要准备一段葱
2、土豆切丝，切丝这话题，说来话长，记得当年在亨得神的时候，问过孙师淞捌姨终傅，怎么能搞好，孙师傅说尽量切薄，再尽量切细。还记得潘新阳的老婆为了练刀工，足饶戽沸每天切大量的土豆丝，知道有多少吗，大洗衣盆冒尖一盆。整个员工餐顿顿吃土豆丝。说来说去，自己没有切过一定数量，质量也就马马虎虎了。
3、胡萝卜切丝，葱花切好备用
4、土豆丝放入凉水中浸泡一下。去掉淀粉。
5、做油锅，放入1勺油，油温稍低时，放入辣椒，如果能吃辣的话，可以把辣椒切断。放入土豆丝
6、土豆丝变软后，放入胡萝卜丝，继续炒。
7、炒匀后，加入盐花椒面进行调味。
8、当土豆丝完全熟了后，既可以撒味精出锅。
9、装盘这是成品，颜色鲜艳。
