1、原料：半肥瘦猪肉切成指甲盖大小的肉丁（切肉是个很累人的活哦，幸亏有妈妈帮忙一起切），高度白酒，盐，糖，味精，料酒（味精和料酒一开始没放，试完味道后补放的，所以没有照进去）
2、调味配比是：5公斤的肉加糖350克，盐110克，白酒150克，鸡精1勺，亓歃肿肖料酒2勺（拌好后微波炉弄熟一些试试味道再做调整）拌匀腌制30分钟左右；一个汽水瓶子剪出来的漏斗；新鲜肠衣5-6米
3、将肠衣分成几段，一端用棉线系紧，用另一端套住汽水瓶子的瓶口，用手按紧，然后从宽口处往里塞肉，注意不要把空气灌进去
4、全部灌好后再用棉线分小段扎好
5、怕有小虫或是小鸟来偷吃香肠，所以给香肠们蒙了面纱！
6、腊肠蒸百叶1，薄百叶一包，腊肠1-2根
7、百叶洗净切丝后先用水煮一下，去除豆腥味，然后加少许盐，味精和酒拌匀
8、香肠洗干净表面切片码在豆皮上（熊猫家晒得腊肠太干了，没法子只能稍微蒸软后再切的片），再撒上一些姜丝入锅蒸20分钟左右
9、蒸好后撒上一些葱花就可以了
