1、螃蟹先处理好，去蟹腮和蟹胃，对半切成蟹股，其余材料也都洗好并切好。（蒜在姜旁边，哈）
2、准备好玉米淀粉，把切好的蟹股表面沾一层薄薄的淀粉备用。
3、这里两只螃蟹的量。
4、冷油下锅烧五六层热，下螃蟹煎制，另外葱姜蒜也扔旁边煎炒，待螃蟹表面的玉米淀粉煎熟成型后开中大火下白玉菇继续煸炒。
5、倒入酱豫陂氅溴汁（酱汁组成部分：料酒2勺，生抽1勺，老抽一点点上色，蚝油三分之二勺，洋葱粉、椒盐粉适量，没有可不加），继续大火煸炒两下。
6、调酱汁用的家里普通勺子，按这个量就行了。
7、速度很快的倒入两碗水。
8、两个蟹盖也一并放入，下盐，白糖调味。盖盖子大火煮开。
9、下年糕煮至年糕软糯。
10、下青菜继续煮熟，转中小火翻炒几下以免年糕煳底，出国！如果喜欢蒜苗也可以一起下锅，不喜欢就不用加。
