1、将菜市场买回的萝卜（一点红一点绿的，比较好，不空心，口感松脆）鲜嫩萝卜，清水洗嫌荪鹣莘净，晾干水分，并去掉榄蝈蒈缩根须，备用。要想吃到清脆可口的腌萝卜条，选购萝卜是关键的第一步。好味道的萝卜品种、鲜嫩实心的萝卜是首选。千万不能挑选大个头的空心（脆不了）萝卜哦！这个是关键哦。
2、将萝卜切成长条状，如下图所示，放到太阳地里晒。
3、大概一天时间就可以成脱水装，如下图，萝卜晒成这样茧盯璜阝就可开始腌啦。如果你想现吃腌制的水萝卜条，只需晒一天太阳就可开始用盐水泡着腌制了（在温州时见到腌制的整个细长小个水萝瘫胩狙若卜，那种刀切的功夫我们这里的人可切不了，水平可高了。整个萝卜转着切成特薄片而不分开，街边摊上卖给人们当水果拿着吃）。
4、现在准备配料：腌制萝卜条的配料与佐料 如实物图，备好装盘。新鲜红辣椒切条状（大蒜肉切小丁没放在图中）；盐适量、辣椒粉少许、白糖少许、黑芝麻粉少许、八角粉少许、花椒粉少许、干香菇两个待切成末状。
5、先放入盐象揉洗衣物样揉出汁为宜，再加入其他备好的配料和佐料搅拌即可。腌后的萝卜条样
6、揉洗好的萝卜，腌萝卜条装进容器里，揉挫是为了让配料更好的浸入盐分和相关配料腌制。
7、腌后的萝卜条要放在盆里二十四小时后进行再搅拌均匀才装入容器，这样容易腌透些。装好后一定要在萝卜条上面用青石头加压紧为宜，否嬴猹缥犴则腌萝卜条时间长了会坏掉。也可以用小瓶装，比如贯通剩下的空瓶。但同样需加压青石头哦！(使其汁液浸泡)
8、在常温阴凉下，放置一个礼拜就可开坛使用。清脆可口的腌萝卜条炒好是这样的
9、可以过火加入油翻炒几下即可，也可直接使用。口感更佳。
