1、取出一些绿豆冲洗一下，用清水浸泡半个钟。这样，浸泡过的绿豆容易煲开。绿豆煲汤是家庭夏季常用的清暑食材，清暑开胃，老少皆宜。绿豆的皮清热，绿豆的肉解毒。
2、海带营养丰富，含有适中蛋白质，而且热量比较低、又含有丰富矿物质，是一种理想的天然海洋食品。将海带剪开一节节，先用清水清洗一下，再浸泡在水中大约一个小时左右。
3、海带含有非常丰富的碘，我们知道碘对预防和治疗甲状腺肿有很好的作用。浸泡后的海带针能胀开几倍，变得饱满，厚厚的带点肉感。
4、鸡胸肉因为脂肪小，不带肥油，用来煲汤是最合适的。鸡胸肉煲汤就不需要单独过一次滚水了，用清水浸泡一会，出一出血水味就可以了备用了。
5、朋友会问为什么煲汤总要放姜片呢？因为南方潮湿，姜可以去寒气，而且能够去除肉的腥味。
6、将全部材料放入汤锅中，加一块陈皮，陈皮配绿豆是最合适的。陈皮与姜片一样，很多南方的主妇都喜欢用的辅材，遇补增补，遇凉增凉，俗语话：陈皮是个宝。
7、大火煲工后，转中小火慢慢煲，大约煲上50分钟到1小时左右。以前煲汤总喜欢煲上2个小时以上，后来，医生们说煲的太久，嘌呤会增高，尿酸会容易增高，所以，现在煲汤一般就在1小时左右。
8、一碗消暑汤水绿豆海带鸡肉汤就煲好了。
9、一汤两味又是什么呢？煲汤后的鸡胸肉比较柴肉，直接放汤里面，大家都不喜欢吃的，我将鸡胸肉放凉后，撤成条状，加点辅汁，就可以做为一个凉拌菜了。
