1、肉馅中加入酱油，搅拌均匀后，分次倒入料酒，用劲朝一个方向搅拌。
2、倒入蚝油，依然用劲朝一个方向搅拌，把肉馅搅拌成粘稠的状态（如右下图）。
3、大虾去头、去皮、去沙线，剁成虾泥，大葱切成碎末，一起放入肉馅里，朝一个方向搅拌均匀。
4、倒入花生油、盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀，馄饨馅就调好了。
5、看图包馄饨：取一张馄饨皮放在手里，在较窄的一面上放入适量的肉馅，照下图卷一下，再卷一下，凸鹣沮北把两边对折，在其中的一个角上沾点水，和另外一个角粘在一起。看看唁昼囫缍这些包好的像燕子一样的馄饨。（包馄饨的过程都是一样的，我直接把以前的图片拿过来用的哈！）
6、锅中放水烧开，放入馄饨煮开后加入一炒勺冷水，等再煮开，馄饨全部浮在水面上时，放入两颗菠菜心一烫即可关火。
7、在煮馄饨的同时，准备好馄饨汤的调料：碗中放入海苔条、虾皮、盐、胡椒粉、鸡精、芝麻油。
8、馄饨煮熟后，连汤带馄饨一起盛入碗中，拌匀即可。
