1、姜切片，红彩椒切块，葱切段
2、鸡和甲鱼分别斩块
3、起锅，注水烧开，倒入鸡肉灼水，捞出，沥干水分
4、起锅，注水烧开，倒入甲鱼灼水，捞出，沥干水分
5、油锅烧热
6、下姜片、葱段和红彩椒爆香
7、倒入鸡块和甲鱼翻炒片刻
8、加入辣椒粉
9、翻炒均匀至油变红
10、注入清水，水量没过鸡块和甲鱼之上（火锅需要的汤底比较多，所以水量相对要多一些）
11、大火烧开，小火焖煮30分钟
12、放入盐、鸡粉和白糖
13、放入白胡椒粉
14、倒入料酒和白醋，拌匀
15、煮片刻后，即可成为锅底
16、配上自己喜欢的蔬菜在火锅中涮食即可
17、热腾腾的霸王别姬火锅
18、我要开涮啦
