1、土豆是一种食材，是几乎每个人都爱吃的食材，而且吃法多样。无论是简单的蒸煮还是复杂的烹饪，都能成为人们爱吃的食物。不论什么样的餐饮，都会有土豆的身影。
2、吃了发青土豆怎么解毒？在吃土豆的时候，偶尔吃了一次是没关系的，一般不会造成人体中毒。给身体不会造成伤害，说发青的土豆有毒，只是相对而言。但是还是尽量不要食用发青土豆。
3、土豆在正常状态下，都是含有人们所说的龙葵素，只是少而已。在土豆发生改变的时候，会相应含龙葵素增加，但是偶尔不小心吃一次只是发青，并未变质的土豆是不会伤害到人的身体的。
4、土豆发青一般都是因为阳光长时间照射，显示出生长的一种表象，如果发现土豆有发情的部分，可以直接削掉就可以了，少量食用达不到中毒的剂量。一直以来人们都在过度解读土豆发青就有毒的这个问题。
5、如果自己吃过发青的土豆，有感觉到不适，要即可就医，自己解读是不解决问题的。如果两个小时内没有不适基本就是没问题的，如果想做点什么，可以煮制一些豆汤来喝，绿豆汤有解毒功能的，平时也可以喝的。
6、总结：1、偶尔食用发青的土豆，一般不会给身体造成伤害的。2、如果过量食用发青的土豆，发现身体不适可以迅速就医，偏方解决不了大问题。3、如果少量食用要先自行解毒，可以煮制绿豆汤饮用。
