巧克力慕斯蛋糕的做法

1、黄油隔水加热融化成液体，此时可以把吉利丁片用冷开水浸泡待用

2、奥利奥饼干碾碎

3、融化后的黄油倒入奥利奥碎里搅拌均匀，铺入活底模具底部，用勺子压紧

4、冰箱里拿出120克淡奶油打发至6分，稍微有纹路就可以了，后冰箱冷藏待用

5、巧克力隔水融化，蛋黄牛奶液隔水加热不停搅拌3分钟灭菌，浸泡后的吉利丁片水倒掉再连碗隔水融化至液体。3样温热时混合在一起成巧克力液，如果还是有颗粒就把巧克力液再隔水加热并搅拌至完全均匀无颗粒，这就是巧克力液了

6、冰箱里拿出打发好的奶油，分小部分放入巧克力液搅拌，呈现顺滑无颗粒

7、这是正常的状态，没有起颗粒

8、把剩下的奶油再分次倒入搅拌均匀，这就是巧克力慕斯液了，最后倒入已用奥利奥铺底的模具里放冰箱冷藏5小时。

9、脱模：因为我的模具小，所以只能用牙签盒助脱模

10、用电吹风机在模具周围吹几圈，模具就会自然脱落，后用刀小心脱模具底盘，完成后入盘

11、看表面，不光滑。因为当时入模具时我在找手机拍照，因花太长时间了，最后一点慕斯液入模具时温度低不太流动了，所以没那么美观了。不过丝毫不影响口感哟。