1、素菜原材料。
2、蒸好的糯米饭（糯米洗净，提前泡水半天，再放在纱布上隔水蒸熟）。
3、热锅凉油，食用油+猪油爆锅。
4、炒香所有菜料。
5、菜料中继续加入1匙儿蚝油、2匙儿老抽、3匙儿生抽、约300ml清水。
6、继续加入糯米饭，开锅后小火儿炖煮至收汤（一定要注意翻拌，避免糊锅底）。
7、糯米馅调味盛出备用。
8、和好的面团，要偏硬一点儿的。
9、先做饺子皮。
10、继续擀薄擀大，外边儿用擀面杖的一头再多擀一圈，就出裙边儿了。
11、也可以如此折起来挤压一下，展开（但要注意加干面粉，避免粘连）。
12、馅料平铺在面皮上。
13、用一只手手心团起，另一只手呈束口装收紧即可。
14、左侧最大的那个就是一开始把面剂子做大了，随后临时有模具对其他面皮进行了改小处理。隔水蒸，上汽后12分钟，面皮熟了，烧卖即熟。
15、趁热取出，防止粘屉布。
