1、选上好的羊蝎子和羊肉洗干净，冷水入锅，放入姜片，料酒，过水去血，捞起来沥干水分。
2、姜块切片，大葱切成小段，把蒜剁细，切上葱花备用。
3、先把羊蟹子放入冷水锅，依次放入浓汤宝，（这里我直接髯琼尥惟买的香料包（包含了八角香叶桂皮）。放入羊肉，大火烧开之后把浮在上面的沫捞掉。这样的汤颜色才会好看。
4、洗干净的白萝卜切成丁 ，土豆，莲藕切成3厘米左右的大小，折耳根摘成小段，洗干净，沥干水分。
5、配菜我还选择了一些丸子，羊肉串。
6、大火熬半个小时之后，放入葱段，萝卜。关小火微煮。
7、准备好蘸料，这氇筐塘瓠里的辣椒是自己家做的，也可以买的那种小米辣剁碎，吃起来更加可口一些。（吃不了辣的朋友也可以选择不放辣椒，放点辣椒油，耗油之类的可代替）
8、大概小火熬到40分钟到50分钟左右，这样羊肉汤锅就做好了，是不是很简单呢。配上蔬菜简直超级美味。
