1、将干的腊肉和干竹笋过下冷水洗一下，一起放入高压锅中先煮熟了然后捞出。
2、将腊肉皮切掉扔了，因为我家不吃皮，如果吃皮的朋友们可以保留猪皮，将腊肉切成块，改纛跺多竹笋大的切成小的，保持大小差不多，红椒和青椒切块。
3、锅中倒入油烧至五成热，将腊肉片放入锅中，小火油煎。
4、慢慢油煎，将腊肉一面油煎金黄色后，用筷子翻面，继续油煎另一面，这个过程中肥肉部分会出油，腊肉油煎一下特别香。
5、很多肥肉油煎出来了，记住一定要小火，否则容易烧焦，然后可以加入干竹笋了。
6、将此菜翻炒几下以后，将酱油和食盐倒入锅中调味。
7、充分翻炒以后，使这菜入味，将青椒和红椒加入锅中。
8、继续翻炒至辣椒变软，最后加入捞汁调味即可。
9、装盘上桌啦，鲜香四溢，让人垂涎欲滴，有没有？不夸张，真的好吃。
