1、把主料里除了黄油以外的原料放入搅拌桶,启动和面程序20分钟揉至出现粗膜
2、加入黄油再次启动和面程序20分钟
3、揉至完全扩展阶段,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大
4、辅料里除蜜红豆和葡萄干外的原料混合搅拌均匀
5、盖上保鲜膜上蒸锅蒸大约20分钟至熟
6、蒸好的麻薯晾至温热,加黄油揉至完全吸收(最好带一次性手套来操作)
7、揉至表面光滑后加保鲜膜放入冰箱冷藏
8、面团发酵完毕后, 排气揉匀,分成四份,盖上保鲜膜静置10分钟
9、取出麻薯分成四份
10、把原色面团放在硅胶垫上洒上干粉擀成长方形
11、麻薯也擀成面片,擀的比外皮小一点
12、放上适量馅料
13、慢慢 把馅包紧,不然会有空洞
14、再放到原色面皮上把面皮包好,整理好形状(或者是自己喜欢的形状)
15、放在烤盘上加盖放置温暖湿润处二次发酵
16、发酵至1.5倍大,洒上干粉,用锋利的刀片割出纹路,烤箱预热到190度
17、入烤箱中层,调成上火180度、下火190度,烤20分钟左右,出炉后晾凉放入密封袋保存