2.黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。
3.黄酒堆放平稳，酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层，每年夏天翻一次坛。
4.黄洒不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。
5.黄酒储存不宜经常受到振动，不能有强烈的光线照射；要远离热源，不能潮湿。
6.不可用金属器皿储存黄。
7.黄酒贮存时间要适当。普通黄酒，宜贮存1~3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重；香气则会由醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并有焦臭味；而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
8.黄酒经贮存会出现沉淀现象，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀，如果酒液发混，酸味很浓，那是变质，已不可饮用。
更多酿酒技术、酿酒设备、白酒、黄酒技术、酒糟养殖、花酒技术，搜索“ Ping-age ” 公众号，点击关注即可阅读详细信息。
