1、方法一：煸肉。做红烧肉之前要焯水这个大家都知道，焯水后热锅凉油，油一定要少放，待油温四到五成热时放入五花肉煸炒，一定要用小火煸楱诼垂柳肉，少放油是因为煸肉时肉会出油，一开始油放多了肉就腻口了，煸肉时会迸溅，可以用锅盖挡下防止迸溅，或者在一开始放入的少许油中加一点盐，也可以稍微起点作用
2、方法二：可以加入茶叶。炖肉时可以加入茶叶，茶叶的去油效果是很好的。在炖肉的肉汤里加入茶叶不仅可以去掉肉的油腻，还可以使菜肴增添淡淡的茶香，一举两得。至于放什么茶就由您自己决定了，我个人觉得绿茶不错，清香去火，也不会掩盖肉的香味
3、方法三：可以加入胡萝卜。胡萝卜可以去除肉的油腻感。而秤郓鹜媲且，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，使我们在吃肉的同时也补充了身体所需的营养物质，享受美味与健康兼得，何乐而不为呢。放入胡萝卜的量不宜过多，会影响肉的口感，一小根切成滚刀块放入肉里一起炖就好。
4、方法四：可以放入山楂。山楂消食解腻众所周知。让人一想起它忍不住口舌生津，山楂可谓是好处多多，可以入药，，您在炖肉时放入切好的几片山楂，肥腻的五花肉的油腻感顿时减少了许多。记住，几小片就好，为的是去腻，而不夺去肉香。干山楂片的效果会更好。
5、方法五：可以把肉和土豆一起炖。土豆炖五花肉可谓相得益彰。五花肉的油被土豆吸收的淋漓尽致，使炖出来的肉不油腻，土豆绵软。土豆在与肉炖煮时吸入了肉汤，使土豆肉香味十足。不禁使人想大快朵颐一番。
6、方法六：板栗可以与肉一起炖。板栗红烧肉相信都被大家所熟知，同时也是赞不绝口的一种菜肴。红烧肉与板栗搭配，就可以减少放糖的量，因为糖吃的太多对我们的身体也是不利的。板栗天然的甜味融入肉里，使肉在最后收完汁后变得色香味俱佳。
