1、准备食材：2张海蜇皮，1根黄瓜。因为海蜇皮是用盐和明矾加工的，要用水提前浸泡四五小时，更好的去咸味和涩味。黄瓜是朋友种的，一根很粗，配菜够了。
2、把泡好的海蜇皮切成稍粗的条，因海蜇过热水后容易缩小，所以切得时候要稍粗些。
3、黄瓜擦成细条，或者刀功好切也行。因为黄瓜较粗，里面的瓤就不要了，以免拌的过程出水太多。
4、锅中加水，水开后把海蜇皮放进去焯半分钟，捞出过凉后备用。焯海蜇皮的时候时间一定不要太长，不然海蜇皮容易缩没了。动作慢的不用水开，七八十度就可以放海蜇皮，正好水开捞出过凉即可。
5、把4瓣蒜捣成蒜泥或者用刀剁碎也行，加1勺生抽，1勺醋，半勺蚝油，半勺糖，少许盐调成汁。
6、把料汁倒海蜇皮上，拌匀。
7、装盘，可以撒上小米椒装饰一下。拌海蜇皮等吃的时候再把料汁倒入，拌好，不然容易出水影响口感。
