无黄油自制蛋挞皮

 时间:2024-10-11 22:33:14

1、挞皮的制作:将高粉,低粉,糖,猪油,牛奶,盐。和成光滑的面团。缓缓加入面粉中,好掌握面团的水分。)

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2、将揉好的光滑面团放入保鲜袋中,20分钟。

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3、将充分冷藏的猪油放入保鲜袋,擀成长方形薄片

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4、面团擀成和猪油同长,三倍宽的长方形

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5、三折后,折口出向下。放入冷冻五分钟

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6、叠好被的面团擀成0.5cm厚,宽20cm,长35~40cm的薄片。卷成卷。放冰箱冷冻15分钟

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7、切片,纹理已经出来;切好的片用手捏进蛋挞模具。

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8、蛋液的做法,就是把牛奶,全蛋,蛋黄,糖,混合,至糖融化。

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9、挞水倒入蛋挞皮;烤箱预热200度。烤25分钟左右。

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