1、蛋白打在盆内，分三次加入15克白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。（图1、2） 蛋黄加入10克白砂糖，用打蛋器搅打至白砂糖溶化，鸡蛋颜色变浅。（图3）
2、将蛋白和蛋黄，分次搅拌到一起，慢慢搅拌哦，避免消泡！（图4）筛入低筋面粉，用搅拌刀搅拌均匀。用大号圆孔裱花嘴，裱花袋装入面糊。（图5、6、7）
3、按照画圈圈的样子，挤成圆形蛋糕饼。（图8）
4、烤箱预热，190度，烤10分钟左右，表面金黄色即可。（图9）
5、柚子买回来，慢慢剥出细粒，避免将白色棉絮状内里剥入，会发苦。（图10、11）
6、淡奶油加入白砂糖，打至6成发，加入酸奶，搅拌均匀。（我以为家里气温够低了，没有事先冷藏，发现打发困难，所以我干脆不打，用液体做的。）（图12）吉利丁片事先凉水浸泡，加入30克牛奶中，加热至融化。（图13、14）
7、将泡好的吉利丁牛奶凉凉，倒入淡奶油和酸奶中，搅拌均匀。（图15）将柚子粒放入，搅拌均匀，放入冰箱冷藏下，至液体比较粘稠为止。（图16、17）
8、将冷藏好的果粒奶倒入8寸蛋糕模中，放入冰箱冷藏过夜。（图18）将蛋糕模取出，用吹风机将边缘吹热，慢慢自底部往上推，脱模。（图19）
9、金钻奶油打发，现在天气较热，要是想用动物性的，要提前冷藏，隔冰水打发，否则你就白费力气了。（图20）慢慢将奶油涂抹表面，我抹的不是很平整哈，将就着看吧！（图21）
10、用大号菊花嘴，在四周拉出花纹，中间撒上红柚粒，撒上少许银珠点缀即可。（图22）
