1、韭菜之所以能多次收割，除了韭菜有强大的再生功能以外，和韭菜根系源源不断的吸收土壤中的养分和水分有关系，所以要想提高韭菜的收割次数，那么就要做好韭菜的养根工作。
2、首先是合理收割，韭菜在收割时要注意留茬高度，留茬的高度过高过低都会影响到韭菜下一茬的生长，如果留茬太低的话，很容易在收割时洫币橥郊伤害到韭菜的根系，还容易使韭菜伤口感染病害，如果留茬太高的话，就会影响到此次收割的产量，一般留茬高度在3-5公分就可以。
3、在收割时最好是在晴朗的天气下收割，最好不要在阴雨天气下收割，在收割后不要立即浇水施肥，最好是在伤口愈合后再浇水施肥。
4、其次是适时追肥。韭菜在收割后不久就会长出新的叶片，在新叶片生长时会需要充足的养分和水分，一般在收割后的2-3天再浇水施肥，施肥时可以稀释后的农家肥为主，也可以追施以氮肥为主的复合肥。在施肥的同时要结合灌水同时进行。
5、第三是掐掉韭菜花。韭菜在7-8月份后都会抽薹开韭菜花，当韭菜开始抽薹后，养分便会集中向韭菜苔供应，从而造成韭菜叶片生长缓慢，导致韭菜收割次数减少，所以如果不想要韭菜花，那么在韭菜抽薹后可将韭菜花掐掉，抑制韭菜花生长，从而使养分向韭菜叶输送。
6、最后是防止韭菜跳根。在韭菜生长过程中会不断的长出分蘖，分蘖是在靠近韭菜腋芽的地方生长，所以长出来的分蘖根系就要比原来的韭菜根系更靠上一些，韭菜分蘖的根系就会裸露在外面，也就是人们常说的跳根。如果对韭菜跳根不管不问的话，不仅会影响到韭菜后期的生长，也会降低韭菜的品质和产量，所以在韭菜生长过程中要不断的进行培土，将裸露在外面的韭菜根系掩埋。
