1、牛腩洗净，切块。加入料酒和腌料。然后煮一壶开水，把牛肉烫一下，去掉所有的颜色。把煮好的汤倒出来，再煮沸。
2、把土豆去皮，烫一下，把胡萝卜烫一下（很容易煮），把半个洋葱切成丁，把西红柿洗净切成丁。
3、锅中倒少许油，加入姜、肉桂、八角两片，炒香，然后加入牛肉焯一下。
4、翻炒至表面稍有颜色，然后加入洋葱翻炒。
5、用中火炒3到5分钟，然后挑出肉桂、八角茴香和生姜，扔掉。锅里的洋葱和牛肉全部倒入开水锅中，炖煮。
6、西红柿丁直接倒进炒牛肉胸脯的平底锅里，因为平底锅里还有油，不需要洗平底锅，也不需要加油。煮烂后倒入牛腩汤。然后把切好的土豆和胡萝卜放进汤锅里。
7、加一茶匙盐，两茶匙糖和番茄酱调味。根据口味做自己的调整。建议多放些显筘跬晁丰富的番茄酱。中、小炖半个多小时，在此期间需要搅拌，以防止糊锅，水可以适当补充，炖肉可以浓郁。
