1、把枣子泡在水里。
2、在100g温水中加入2.5G酵母和5G白糖，搅拌均匀。（馒头里加了枣子。枣子本身有甜味。我不喜欢太甜，所以这里只加一点糖。如果你喜欢甜一点的馒头，可以根据你的口味加糖。）
3、100克玉米粉和100克普通面粉。
4、一边倒酵母水，一边用筷子慢慢倒入，搅拌成絮状。（面粉的吸水性不同。这里有100克水作为参考。不要马上倒进去。如果水较少，继续在接触点处倒水。如果有更多的水，不要倒下去。）
5、面团絮状后，揉成团，放入砧板。用双手来回推面团，使面团更快更光滑。
6、揉搓至表面光滑，放回盆中，盖上塑料薄膜，放在一边发酵，直至其两倍大。（通常大约一小时。）
7、揉面团，去掉枣核，切成小颗粒或用蒸煮机打碎。（关于是否添加干果：我在添加干果后添加了葡萄干、草莓干等，馒头的成品红枣味被掩盖，没有大红枣味，但成品可以吃到干果的酸、酸、甜。没有干果，成品就不会酸。它有干的味道和红枣的甜味。蒸完之后，枣子的味道特别霸气。根据自己的口味选择。）
8、面团准备好发酵后，把蒸笼或蒸盘放在一边，并在上面放一层油纸，防止粘在上面。
9、把发酵好的面团取出，抽干。
10、用手揉搓，然后拿出擀面杖前后滚动，随意滚动。不管是手摇还是滚销，都是为了排气。我个人认为滚针可以用一半的努力得到两倍的结果。大约要七八分钟
11、加上红枣。
12、用手揉搓，将红枣均匀压碎。
13、然后擦生长棒。
14、分成10等份。
15、用手筑巢。我试着把它做成一个长方形的圆形。我觉得更有趣更美味的是成品形状上有不同的裂缝
16、将馒头放入蒸锅中，加入足够的水，放入蒸锅，盖上锅盖，继续发酵约20分钟。别开枪（照片是几次拍的）。有时成品也不一样。）
17、发酵后，明火，蒸18分钟左右，熄火，等3分钟再打开。完成
18、好闻。
19、枣子香味四溢，有嚼头，嚼得慢，相当不错，关键是特别健康。
