1、鸭胸肉，洗净后控去水分，放入容器，加入盐，料酒，老抽，白糖，蚝油，黑胡椒碎，五香粉。
2、用手揉搓拌均后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，中途可取出搅拌一下在继续腌制。
3、烤盘上铺上锡纸，把鸭胸排放在锡纸上。
4、烤鸭肉会出很多的油。可以把锡纸的四周折起，这样烤出的鸭油就不会流的到处都是了，更方便清洗烤盘。
5、烤箱预热至200度，放入鸭胸先烘烤约15分钟。
6、15分钟后取出鸭胸，烤盘上已出现大量的鸭油。
7、轻轻的拿出锡纸，重新更换一张。把鸭胸放入，四周同样折起来。在表面刷上一层蜂蜜，在放入烤箱，还是200度在烤15分钟就可以了。
8、烤后取出鸭胸肉放在一边稍稍放凉，等待切片。
9、稍微放凉后切成片，撒上孜然或者椒盐便可食用了。
