1、将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）
2、将猪肉切成小片，大小适中
3、加入2汤匙的淀粉
4、少加水，糊粘上肉即可
5、品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行
6、重庆火锅底料
7、豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半
8、葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒
9、需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕
10、大火烧开即可
11、将手撕大头菜倒入热水中
12、大火煮2分钟断生即可
13、将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用
14、锅中加油中火预热
15、将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火
16、小火炒调料，炒出香味盛出扔掉
17、将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的
18、将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香
19、底料酱料融化炒出香味
20、加入开水大火烧开
21、大火烧开
22、用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中
23、肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑
24、将煮好的肉倒入大头菜上面
25、如图
26、调料
27、大火烧热
28、如图
29、大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟
30、冒出香味
31、大图
32、能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧
