酥饼该如何做?酥饼是武夷山的特产之一，融合芝舵潍汹劓麻、花生的香气，酥软松脆吃起来特别有滋有味的五夫酥饼，到福建武夷山旅游时值得一吃。那么今天在这里小编教大家即弋讥孜求使不到武夷山旅游，也能吃到的自制酥饼做法，简单而又方便，希望能够帮助到大家。
食材
面粉 1
芝麻、油、盐 1
酥饼的做法
1、猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。
2、发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再埠们萁猕自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。
3、黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至80摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤2小时，即可取食，冷却包装。
