1、糯米清洗干净，浸泡一个晚上。
2、将泡好的糯米捞出来，放在垫了纱布的蒸笼里。盖上盖子，大火蒸30分钟，将糯米饭蒸熟。
3、蒸糯米的时候咱们来处理其他食材，猪肉洗干净，切成小块后，放入绞肉机中，搅碎。
4、莲藕去皮，先切片，再切丝、切末。
5、莲藕末倒入猪肉泥中。
6、加入料酒去腥，加入酱油调味，适量盐，再加入姜末和葱末。用筷子充分拌垮樨怯礤匀，也可以用手直接抓匀。用筷子充分拌匀，也可以用手直接抓匀。
7、用手掌将饭团稍微压扁。不粘锅里倒入少许油，烧热后，将做好的糯米饼摆入锅中，小火慢慢煎至焦黄。
8、翻面，两面都煎至焦黄即可，如果喜欢吃锅巴，可以稍微多煎几分钟，喜欢上色更深的话，煎的时候还可以在糯米饼的表面刷上一层酱油。
