1、首先备齐所有的食材。
2、小油菜洗净后用刀一切两半，红椒去籽后切成细条，葱姜切丝备用。
3、鲐鲅鱼取出内脏后，用自来水反复冲洗干净。
4、洗净的鲐鲅鱼沥干水分，用刀切成块状。
5、锅烧热后倒入花生油烧热，先放入花椒和八角小火慢慢炸出香味，再大火爆香葱姜丝。
6、这个时候倒入黄豆酱，小火慢慢炒出香味红油。
7、这个时候锅中倒入啤酒。
8、把切块的鲐鲅鱼放入锅中，大火烧开。
9、放入适量的盐和白糖调味提鲜。
10、再放入鸡精调味。
11、大火继续烧开后，焖至锅中汤汁浓稠时。
12、加入洗净的小油菜和红辣椒。
13、大火烧至小油菜和红辣椒断生变色即可关火。
