1、草鱼要鱼身部位.去鳞刮掉肚子里黑膜.洗净.切成2厘米左右的厚度.用其它鱼也是可以的.最好用新鲜的.不要用冷冻的鱼呀.不然做出来就像原价的东西.直接打了一个对折.然后可能覚得這菜谱不好.郁闷的想把我打个骨折..！(￣?￣)
2、从中间鱼骨部分切开.不切开也是可以的.就是会看上去没几块.太大吃起来不方便..！
3、锅里放一点油.把切好的洋葱.生姜.小葱放入.炒出香味...！用小火.不要用大火.会糊.会苦..！
4、小锅中放入500克左右的水.把香叶.八角.桂皮.甘草.陈皮.乌梅干.山楂干.洗净后放入锅中.如果没有乌梅干和山楂干的.可以适当增加陈醋的量.
5、把调料汁里的.冰糖.白糖.陈醋.生抽.老抽.黑胡椒酱.花雕酒.十三香粉.放入碗中混合均匀..！
6、煮好后.把乌梅干和山楂干以外的材料捞出.我是直接放滤网里煮.比较方便..！
7、熬至浓稠后关火.放凉后会更浓稠.
8、均匀裹上酱汁.夹出装盘.
9、撒上熟白芝麻或葱花就好..！
