1、西葫芦洗净，切成小片。
2、在番茄的顶部打上十字花刀，浇上热水烫一会儿，然后剥皮切块。（如果嫌麻烦的话也可以不用去皮）
3、鸡蛋磕碎在碗里，撒上一小捏的食盐，搅拌均匀。蒜瓣剥皮剁成蒜末备用。
4、热锅倒油，把蛋液倒下去划散，等蛋液凝固后盛出备用。
5、锅内倒油，放入蒜末煸香后，下入番茄炒出红汁来，然后把切好的西葫芦片放下去一同翻炒。
6、倒入刚才炒好的鸡蛋，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：1：西葫芦洗净切片。2：番茄剥皮切块。3：准备好蛋液和蒜末。4：热锅倒油，把蛋液炒到凝固后盛出备吹涡皋陕用。5：锅内倒油，煸香蒜末，下入番茄炒出红汁，然后把西葫芦片放下去一同翻炒。6：倒入炒好的鸡蛋，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
