玛格丽特小饼干

 时间:2024-10-12 09:30:55

1、准备好原材料,配方是20个3cm左右的小饼干,图片蛋黄多了一个

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2、将蔓越莓干切碎备用,尽量切的细小,尽量切的细小一点,容易包裹

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3、黄油软化成牙膏手感,分三次加入细砂糖打发成颜色微白的膨胀状态即可,再加入盐和奶粉

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4、将蛋黄碾碎过筛,过程会有一点麻烦,要耐心噢!

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5、筛入低筋面粉、玉米淀粉,戴手套揉成团

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6、整体质感属于松软型,揉的时候不要用力,轻轻地按压成团即可,用保鲜膜包裹进冷藏30分钟

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7、取出放置常温状态,轻轻切一小块揉圆,整体质感属于松散的干性面团,所以轻轻的肉畜圆形即可

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8、揉圆后放置在垫有吸油纸的烤盘上,轻轻压扁,再用大拇指按压中心,使得四周自然开裂

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9、进烤箱,上下火,倒数第三殿秩痊肭层(视个人烤箱属性而定)170℃,13-17分钟。期间观察饼干上色程度,两边会先呈现浅色焦糖棕,说明差不多了,取出放凉后会变得很酥脆

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10、因为油性比较大,常温阴凉处密封保存15天左右,玛格丽特小饼干入口即化,香酥易碎,所以运输的话尽可能一个一袋独立包装

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