挑选蘑菇的几种方法和技巧

1、看.颜色是自然菇菌的色彩,如香菇是深褐色,金针菇有黄,白两种. 厚度—越厚越好;菇角—短且弯好;花纹—颜色 深而且纹理深的好;颜色—淡黄色的好;形状—规则的圆形;

2、闻.这很重要,无刺鼻,酸臭,的菇菌是好的;

3、摸, 水分越低越好,较干的是好的; 新鲜的蘑菇含水量可达90%，因此保存期不长。在常温下只能保存1周左右，草菇等的时间大约只有1天。要想在家储 存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干。水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也 得以延长。