黑米糕的做法

 时间:2025-01-06 00:25:19

1、黑米(紫糯米)50g(一次可以稍微多打一些,密封保存,需要的时候方便)倒入主锅,3分钟速度10打磨(中途可以暂停下,把锅壁的米粉刮到锅底。)倒出备用。

黑米糕的做法

2、新鲜鸡蛋4个(土鸡蛋小,可以5个),糖80克,放入主锅(锅内无油无水)插入蝴蝶棒,15分钟/45度/速度4打发。

黑米糕的做法

3、倒入黑米粉50g、糯米粉50g、油20g、牛奶30g,5秒/速度3,搅拌均匀。拔掉蝴蝶棒,若有不均匀,可以用刮刀棒稍微搅拌一下,动作轻柔。

黑米糕的做法

4、6寸蛋糕模具四周和底部抹油,倒入面煳,用耐高温保鲜膜包紧放入蒸锅,40分钟/V/速度1蒸煮。

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5、蒸好后立刻倒扣在冷却架上,凉透脱模。

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