1、做腌制的调料：把姜蒜处理成细末，倒入五香粉和白胡椒的三分之一，一大勺生抽，一大勺料酒，搅拌均匀。
2、处理鸡翅根：把鸡翅的一端将鸡肉处理到另一端，把处理好的鸡翅根用保鲜袋装好，倒入腌制的调料，挤掉空气，腌制半个小时以上。
3、分盘打一个鸡蛋 ，另一个盘里三分之一的白胡椒粉恽但炎杰和剩余的五香粉米粉和面粉 搅拌均匀，把腌好的鸡翅，分别蘸粉，蘸鸡蛋液，再蘸粉。
4、锅里倒油，至六七成热，把裹好粉的鸡翅根下锅，炸3分钟左右，捞出沥油30秒，等飒蛏擢墟油温回升后，再回锅炸一分钟左右。
5、在把剩余三分之一的五香粉、白胡椒粉和盐和鸡翅根拌匀。
