1、准备主要食材：饱满新鲜洋葱1个，瘦肉150g左右，洋葱挑选要尽量选有分量、结实，没有磕碰痕迹或干焉的；将冰冻的瘦肉拿出来解冻。
2、开始处理洋葱，将洋葱外面枯萎的老皮剥去，然后切头切尾，放入水中清洗一遍，将洋葱对半切开，然后反向切成丝条状，洋葱切的时候可能会熏眼睛，如果特别敏感的人要注意做好防护。
3、瘦肉退冰之后，过清水一遍，然后用切肉刀将其切成细丝状，取一个干净的碗，将切好的瘦肉丝放入碗中，加入盐巴、酱油、料酒、醋、生粉等揉搓一会，放在边上腌制。
4、准备一点辅料：生姜、蒜头，生姜去皮切丝，蒜头拍碎去皮切末。这些都准备好了，就可以开始炒制，打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。
5、先放入腌制的瘦肉翻炒一会，将瘦肉丝炒变色至七八分熟，如果为了口感好，可以先将其捞出，然后放入洋葱丝炒一阵，待洋葱也同样炒至七八分熟之后，再倒入瘦肉丝混合炒。
6、如果切的比较大，洋葱和瘦肉丝内部不容易蚧蝾胖垂熟透，可以加入少许水，将洋葱和瘦肉丝收拢一下，焖炖一小会，将水烧干，大火快炒，加入一些调味料，炒至合适后就可以关火装盘了，一盘美味可口的洋葱肉丝就做好了。
